Signature mythique
Alliance rare entre le savoir‑faire bordelais de la famille Rothschild et la précision californienne de Mondavi, pour l’un des vins les plus prestigieux des États‑Unis.
Millésime de légende
2019 est considéré comme l’un des plus grands Opus One récents, salué par la critique internationale jusqu’à 99/100.
Garde exceptionnelle
Une architecture tannique d’une grande finesse et un élevage long en fûts neufs lui offrent 20 à 30 ans d’évolution harmonieuse en cave.
L’icône franco-californienne de Napa Valley
Un rêve franco-californien devenu icône
Opus One n’est pas un simple vin, c’est l’aboutissement d’une vision : unir le savoir-faire bordelais le plus prestigieux à l’énergie et à la générosité du Napa Valley. Imaginé par le baron Philippe de Rothschild (Mouton Rothschild) et Robert Mondavi, deux figures légendaires, ce vin incarne la rencontre de deux mondes, deux terroirs et deux cultures du vin. Résultat : un rouge de haute couture, produit en quantités limitées, aujourd’hui considéré comme l’une des références absolues de Californie.
Derrière son allure moderne se cache une exigence de chaque instant : sélection draconienne des raisins, travail parcellaire minutieux, élevage en barriques rigoureusement choisi… Tout est pensé pour atteindre l’équilibre parfait entre intensité et finesse, puissance et précision. Opus One se distingue par son style profondément harmonieux, où la richesse naturelle du Cabernet de Napa est domptée par une élégance quasi européenne. C’est ce mariage unique – entre profondeur, structure et une classe infinie – qui en fait un vin culte, recherché par les collectionneurs comme par les amateurs en quête d’une grande émotion en bouteille.
Soyeux de fruits noirs, profondeur et grâce
La robe se présente d’un pourpre profond, presque opaque, aux reflets bleutés et noirs. La brillance du disque souligne la densité de la matière et la jeunesse du millésime.
Le nez s’ouvre sur un bouquet intense de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, prune noire, cerise – relevé par des notes florales de violette et de pétales de rose séchée. S’y ajoutent une fine minéralité, des nuances de cèdre, de graphite, une touche d’espresso et de tabac blond, qui complexifient l’ensemble sans jamais l’alourdir.
En bouche, l’attaque est ample et énergique, portée par une texture crémeuse et satinée. Les tanins, abondants mais d’un grain extraordinairement fin, structurent le vin avec puissance et grâce. Les saveurs de fruits noirs se mêlent à des notes d’herbes aromatiques fraîches, de moka et de cacao, tandis que l’élevage en barrique neuve se fond dans la matière, apportant une touche subtile de vanille et d’épices. La finale, longue et précise, laisse persister une trame de chocolat noir, de graphite et une élégante salinité qui signe la fraîcheur et l’équilibre du millésime.
2019
L’icône de Napa 2019 : la puissance soyeuse d’un grand cru de légende, taillé pour plusieurs décennies de garde.
Opus One 2019
Baron Ph. de Rothschild & R. Mondavi, Napa Valley
Origine :
Etats-Unis d'Amérique - - Napa Valley
Cépages :
78% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot, 6% Petit Verdot, 6% Cabernet Franc, 2% Malbec
Vinification :
Fermentations en **cuves inox thermorégulées**. Macération pelliculaire d’environ **22 jours** afin d’extraire couleur, structure tannique et complexité aromatique, dans la continuité du style classique d’Opus One. L’assemblage final a été ajusté avec précision et n’a été arrêté qu’au début de l’année 2021 pour refléter au mieux l’identité du millésime 2019.
Élevage :
Élevage de **19 mois en barriques de chêne français 100 % neuves**. Cet élevage prolongé affine les tanins, apporte une complexité supplémentaire (notes de cèdre, moka, épices fines) et soutient le potentiel de garde sans dominer le fruit.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2027 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2049
Robe :
Pourpre profonde, presque noire, brillante, témoignant d’une grande concentration et de la jeunesse du millésime.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune, cerise noire), violette, pétales de rose séchée, fines notes minérales, cèdre, graphite, espresso et tabac blond.
Bouche :
Attaque ample et veloutée, texture crémeuse et satinée, tanins abondants au grain très fin, équilibre entre richesse de fruits noirs, fraîcheur acidulée, touches d’herbes aromatiques, moka et cacao, avec une longue finale précise, graphite et chocolat noir.
Accords mets :
Côte de bœuf maturée grillée, jus réduit au vin rouge, Carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, Filet de bœuf Rossini, truffe noire et foie gras, Pigeon rôti, jus corsé et polenta crémeuse, Sélection de fromages affinés à pâte dure (Comté, vieux Gruyère)